Рассчитать рассрочку

Новинка! Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П

Новинка! Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П

15.07.2013

Заводом «Чувашторгтехника» выпущена новая модель мини-пароконвектомата – пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П. Этот мини-пароконвектомат станет главным тепловым оборудованием на кухне, поскольку с его помощью можно готовить абсолютно любые блюда. Грамотное сочетание выполняемых функций позволяет проводить одновременное приготовление блюд из овощей, морепродуктов и мяса. Возможность создавать хлебобулочные изделия и мучные основы для кондитерской продукции позволяет использовать мини-пароконвектомат в столовых, пекарнях и современных ресторанах. Новинка оборудования Abat даст возможность разнообразить меню, расширив его и включив оригинальные блюда. Одним из главных преимуществ данной модели является отличное качество получаемых запеканок, гарниров и выпечки. Насыщенный аромат, великолепный вкус и нежная структура каждого ингредиента сделают подаваемые блюда изысканными и неповторимыми.

В процессе работы для приготовления блюд используются 6 противней-гастроемкостей GN1/2, размер каждой из которых равен 325x265 мм. Гастроемкости располагаются в камере на параллельных рядах направляющих одна над другой. В ходе одновременной загрузки в камеру разных блюд исключается смешивание запахов различных ингредиентов. Поэтому мясные и овощные блюда сохраняют оригинальный вкус.

Комбинирование функций конвекции и парообразования позволило разработчикам задать аппарату пять режимов функционирования, оптимальных для оперативной тепловой обработки различных ингредиентов:

  • разогрев при t° от 30 до 160°С,
  • пар при t° 100°С,
  • пар при низкой t° от 30 до 98°С,
  • конвекция при t° от 30 до 270°С,
  • комбинированный режим (режим «пар+конвекция») при t° от 30 до 250°С.

Высокого качества блюд удается добиться благодаря эффективному и быстрому прогреванию воздуха до заданной температуры. Функция конвекции представлена работой вентиляторов, которые находятся в камере мини-пароконвектомата и разгоняют нагретый воздух, распределяя его над каждым противнем. Конвекция обеспечивает поддержание заданной температуры в каждой части рабочей камеры. Образование пара осуществляется в бойлере (парогенераторе). Таким образом, пар поступает в камеру в готовом состоянии. Увлажнение воздуха используется в основном при обработке изделий из теста. Влажный воздух способствует умягчению теста и минимизирует появление трещин на поверхности изделий.

Эксплуатация мини-пароконвектомата Abat ПКА 6-1/2П упрощена за счет исполнения панели управления на русском языке. С ее помощью удобно задавать показатели времени приготовления, температуры и влажности в рабочей камере. Таймер устанавливается на время до 10 часов работы. Панель управления является водонепроницаемой. Мини-пароконвектомат оснащен термощупом, поэтому в любой момент приготовления вы сможете узнать точную температуру того или иного блюда. Камера и корпус мини-пароконвектомата Abat ПКА 6-1/2П изготовлены из нержавеющей стали. Допускается очистка камера под струей воды.

Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П оборудован дверцей со встроенным термостойким стеклом. Эта особенность создает отличные условия для наблюдения за ходом приготовления блюд. При небольших габаритных размерах мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П имеет все функциональные особенности профессиональных пароконвектоматов Abat стандартных размеров. Мини-пароконвектомат идеально подходит для размещения на кухнях ресторанов и кафе с маленькой кухней. Если вас заинтересовала новинка оборудования Abat, свяжитесь с менеджерами компании «Абат-Сервис» и получите подробную информацию о возможных вариантах оплаты и доставки аппарата на территорию вашего предприятия.