Вафельницы
Электрические вафельницы пользуются высоким спросом при оснащении кафе, кофеен и заведений фастфуда. С их помощью можно за несколько минут приготовить вкусный десерт непосредственно при клиенте. Электровафельницы максимально просты в применении: жидкое тесто наливается на одну поверхность, прижимается другой и уже через 2–3 минуты вафли можно подавать с различными топингами.
При выборе оборудования следует обратить внимание на основные характеристики:
- мощность и время приготовления;
- материал, из которого изготовлены пластины (чугун или нержавеющая сталь), а также наличие антипригарного покрытия;
- количество рабочих поверхностей;
- тип управления — ручное или электронное.
Кроме того, важно учесть вид вафель, которые вы планируете продавать в своем заведении. Классические тонкие вафли имеют круглую или квадратную форму. Из них в дальнейшем получаются рожки и трубочки с различными наполнителями — кремом, сгущенкой, джемом. Такие вафли можно напечь впрок и потом разогревать в микроволновке по мере необходимости. Для их приготовления используются вафельницы с неглубокими мелкими ячейками. Производительность таких моделей — 20–40 вафель в час.
Совсем другое оборудование требуется для приготовления бельгийских вафель и их разновидностей — брюссельских, венских, льежских. Они часто подаются на завтрак в холодном или горячем виде, дополняются мороженным, фруктами, шоколадом и другими топингами. Предназначенные для их выпечки вафельницы имеют глубокие ячейки, за счет которых и получаются знаменитые воздушные изделия с хрустящими краешками. Дополнительно модели могут комплектоваться насадками различной формы (круглой, квадратной, сердечком). Производительность — до 80 штук в час.
