Бесплатный телефон для регионов России: 8 800 333 26 55 Доставка и оплата

Нет товаров. Перейти в каталог

Шкафы шоковой заморозки

Шкафы, или камеры, шоковой заморозки – это вид холодильного оборудования, с помощью которого можно за короткий промежуток времени охладить свежие продукты или готовые блюда для их последующего хранения при низких температурах. Процесс такой заморозки называется шоковым охлаждением и заключается в превращении внутриклеточной жидкости в лед. Шоковая заморозка позволяет приостановить жизнедеятельность микроорганизмов в клеточной структуре продукта, в результате чего предотвращается его преждевременная порча и увеличивается срок хранения. Установка на профессиональной кухне шкафа шоковой заморозки позволит оптимизировать работу любого предприятия: как небольшого кафе, так и крупной столовой.

Сортировать по:     Популярности Цене Алфавиту Наличию
Выводить по:


Шкафы шоковой заморозки отличаются от обычных холодильных низкотемпературных шкафов наличием системы принудительной вентиляции, обеспечивающей равномерное распределение охлажденного воздуха по всему рабочему объему. Кроме того, шкафы шоковой заморозки выгодно отличает небольшое время охлаждения продуктов, даже если они находятся в разогретом состоянии. Заморозка продуктов в камере обычного морозильного шкафа не сможет дать таких великолепных результатов. Кроме того, шоковая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства, витамины и, что немаловажно, первозданный вкус продуктов. В камере шкафа шоковой заморозки можно охлаждать абсолютно все виды пищевых продуктов: овощи, ягоды, фрукты, мясо, зелень, рыбу, хлебобулочные и кондитерские изделия, полуфабрикаты и многое другое.

Шкафы шоковой заморозки принято делить на охлаждающие и морозильные. Первые охлаждают готовое блюдо с высокой температуры (около +80 °С)примерно до +2°С, вторые замораживают продукты до -20°С. Охлаждение блюд осуществляется примерно за 2 часа, заморозка – за 30-60 минут. Шкафы шоковой заморозки различаются также объемом рабочей камеры, который может варьироваться от 80 до 350 литров. Кроме того, они отличаются количеством вмещаемых противней. Самые компактные модели обычно рассчитаны на загрузку 3 или 5 противней, но существуют более крупногабаритные шкафы, вмещающие 20 противней.   

Самые низкие цены на шкафы шоковой заморозки в России!

Выбрать идеальную модель шкафа шоковой заморозки вам помогут менеджеры компании «Абат-Сервис». Позвоните нам, чтобы задать интересующие вас вопросы об особенностях разных моделей, а также вариантах оплаты, условиях доставки и установки оборудования. Покупка шкафа шоковой заморозки у нас – это выгодное решение, ведь мы напрямую работаем с ведущими мировыми производителями холодильного оборудования и поэтому предлагаем шкафы шоковой заморозки по самым выгодным ценам.