Рассчитать рассрочку
Бесплатный телефон для регионов России: 8 800 333 26 55 Доставка и оплата

Нет товаров. Перейти в каталог

Посудомоечные машины. Основные тенденции на современном рынке.

(Статья подготовлена на основе интервью с маркетологом компании «Чувашторгтехника» Ириной Шевалёвой)

Последние тенденции на рынке посудомоечного оборудования

Посудомоечная машина – неотъемлемая часть оснащения современных предприятий общественного питания. Она позволяет существенно сократить время очистки и гарантировать стабильное наличие чистой посуды, столовых приборов и крупноразмерного инвентаря в течение всего периода работы предприятия.

При выборе профессиональной посудомоечной машины современные рестораторы имеют вполне четкие представления о том, какое оборудование они хотят видеть на кухнях своих заведений. Несомненно, высокая производительность является одной из главных характеристик, которой должна обладать посудомоечная машина. Однако, многие бизнесмены заботятся еще и о способности оборудования экономично расходовать энергоресурсы, с целью минимизировать общие затраты на эксплуатацию посудомоечной машины. Кроме того, владельцы предприятий заинтересованы в том, чтобы свести к минимуму участие кухонного персонала в процессе мойки.

Именно поэтому предпочтение отдается моделям посудомоечных машин, оборудованных дозаторами моечного и ополаскивающего средств. В таких посудомоечных машинах средства очистки подаются в рабочую зону автоматически.

Большой популярностью пользуются туннельные (конвейерные) посудомоечные машины, в конструкцию которых входит система сушки. Она позволяет быстро осушить поверхности чистой посуды, что обеспечивает возможность сразу использовать ее в дальнейшей работе.

Снижению энергетических затрат при эксплуатации посудомоечного оборудования существенно способствует рекуператор (теплообменник). Его главная функция заключается в частичном предварительном нагреве холодной воды за счет использования остаточного тепла, вырабатываемого в камере машины. Теплообменник гарантирует бесперебойное функционирование посудомоечной машины даже при наличии только холодного водоснабжения. Покупка теплообменника окупается за 3-4 месяца эксплуатации машины. При дальнейшем активном использовании рекуператор позволяет значительно экономить электроэнергию, затрачиваемую на выработку тепла.

 

Новинки посудомоечного оборудования Abat

Компания «Чувашторгтехника» предлагает широкий спектр моделей посудомоечного оборудования Abat. В последнее время компания выпустила несколько новинок, которые начинают пользоваться высокой популярностью:

В самое ближайшее время планируется выпуск котломоечной машины Abat МПК-65-65, а также запуск в производство серии котломоечных машин Abat.

 

Нюансы подбора посудомоечного оборудования

При выборе посудомоечной машины для предприятия общественного питания или пищевого производства необходимо, прежде всего, учитывать величину и ежедневную посещаемость заведения. Для небольших предприятий отлично подойдут фронтальные модели посудомоечных машин, которые могут встраиваться под барную стойку. Кафе и рестораны с числом посадочных мест около 100 могут оснащаться купольными посудомоечными машинами. На кухнях крупных предприятий могут быть установлены более высокопроизводительные модели – туннельные посудомойки.

Стоимость посудомоечных машин (особенно если речь идет о конвейерных моделях) зависит от их комплектации и предлагаемого функционала. Если позволяет бюджет, можно выбрать модель с несколькими разными полезными опциями, например, с функцией сушки или теплообменником.

Стоит также подумать о вспомогательном оборудовании, которое позволит существенно упростить эксплуатацию посудомоечного оборудования. Речь идет о предмоечном (входном) и раздаточном (выходном) столах, которые устанавливаются рядом с посудомоечными машинами и используются для предварительной выкладки грязной посуды и ее распределении в моечных кассетах (перед мойкой), а также для разгрузки кассет с чистой посудой (после мойки). Эксплуатация тоннельных посудомоечных машин в принципе невозможна без предмоечного и раздаточного стола, поэтому при планировании расходов необходимо обязательно учесть этот факт.

Также эксплуатация посудомоечных машин естественным образом связана с регулярным использованием моющих и ополаскивающих средств. Компания «Чувашторгтехника» рекомендует использовать лишь две существующие сейчас на рынке марки средств для очистки посуды на профессиональной кухне. Важно учесть, что при эксплуатации посудомоечного оборудования Abat нельзя использовать обычные сильнопенящиеся моющие средства.

 

Перспективы развития рынка посудомоечных машин

На современном рынке явно заметен ряд тенденций:

  • рост продаж профессиональных посудомоечных машин;
  • увеличение конкуренции среди производителей посудомоечного оборудования;
  • расширение ассортимента предлагаемых моделей машин;
  • ведение разработок новых моделей, позволяющих экономить средства и ресурсы.