Рассчитать рассрочку
Бесплатный телефон для регионов России: 8 800 333 26 55 Доставка и оплата

Нет товаров. Перейти в каталог

Оборудование для хранения шоколада

Оборудование для хранения шоколада

Шоколад – это не только любимое лакомство многих взрослых и детей. Шоколад является великолепным материалом для создания множества кондитерских изделий, в составе которых он может быть как главным компонентом, так и дополнительным ингредиентом. Чего только ни увидишь на прилавках супермаркетов и магазинов: шоколадные торты, конфеты, кексы, вафли, эклеры с шоколадной начинкой, пирожные, покрытые шоколадной стружкой и многое другое. В любом крупном городе легко можно найти магазин, специализирующийся на продаже уникальных фигур из шоколада.

Для того чтобы шоколад длительное время сохранял заданную форму и первоначальный вкус, важно обеспечить правильные условия его хранения. Одним из главных факторов хранения шоколада является температура в помещении или камере специального оборудования. Оптимальный температурный режим для хранения шоколадных изделий колеблется от +7 до +20°С. Важно, чтобы показатель температуры не превышал +21°С. Именно при такой температуре в структуре шоколадной массы начинают происходить необратимые процессы. Начинается плавление какао-масел, что вызывает появление пятен закристаллизовавшегося жира на поверхности изделий. Внешне это проявляется как белая пленка, покрывающая шоколад. Вкусовые качества такого шоколада тоже меняются, и он начинает горчить.

Если вы хотите избежать подобных проблем при продаже шоколада в вашем заведении, важно правильно подобрать оборудование, в котором изделия из шоколада будут не только выгодно продемонстрированы покупателю, но еще и сохранят первоначальные вкусовые качества и идеальный товарный внешний вид.

Одним из ведущих европейских производителей, создающих оборудование для хранения и демонстрации кондитерских изделий, является известная итальянская компания Scaiola. Отличным решением для оснащения современных кофеен, пиццерий, ресторанов и кондитерских станет модель кондитерской витрины - Scaiola Parete Multy, имеющая стильный дизайн и отличающаяся оптимальными условиями для хранения шоколада.

Диапазон температур, поддерживаемый в камере кондитерской витрины, регулируется в пределах от +4 до +15°С. Установка терморегулятора на максимальные показатели (+14 или +15°С) позволит обеспечить идеальные температурные условия для хранения шоколада. Вместе с тем, при необходимости демонстрации других кондитерских изделий, которым требуется более глубокое охлаждение, можно выбрать более низкие показатели температуры. Широкий диапазон поддерживаемых в камере температур делают витрину Scaiola Parete Multy универсальным оборудованием для хранения кондитерских изделий.

Кондитерская витрина Scaiola Parete Multy имеет четыре полки для выкладки продуктов. Доступ к внутреннему пространству камеры обеспечен через раздвижные стеклянные дверцы. В рабочей камере установлена система подсветки, создающая идеальные условия для наиболее выгодной демонстрации шоколада и прочих кондитерских изделий.

Каждая кондитерская витрина торговой марки Scaiola имеет уникальный дизайн, призванный подчеркнуть высокое качество демонстрируемой продукции. Для заказа кондитерской витрины Scaiola Parete Multy используйте форму на сайте или позвоните нам: +7 (495) 225 9605.