Рассчитать рассрочку
Бесплатный телефон для регионов России: 8 800 333 26 55 Доставка и оплата

Нет товаров. Перейти в каталог

Крутое тесто – в два присеста

Качественно замешенное крутое тесто – залог вкусных булочек, пирогов, пельменей, плюшек, лазаньи, лапши, чебуреков и прочих мучных изделий. Как организовать замес теста в условиях поточного производства и сохранить нюансы рецептуры, влияющие на оттенки вкуса? Как сформировать из полученного теста заготовки нужной формы и получать идентичные хлебобулочные изделия или основы под кондитерскую продукцию? Вам поможет в этом профессиональное хлебопекарное оборудование для предприятий пищевого производства!

Для замеса теста на кухнях пиццерий, ресторанов и пекарен используются профессиональные тестомесы. Особенностью замеса крутого теста в деже тестомеса является максимально равномерное распределение ингредиентов по всему объему формируемой массы. Осуществляется это с помощью месильного органа, которому зачастую придается форма спирали. Такая форма позволяет захватывать ингредиенты из всего пространства дежи и максимально быстро перемещать их по рабочему объему емкости. Степень плотности формируемой массы в данном случае зависит от использования тех или иных ингредиентов и соотношения их количества.

Выбор оборудования для замеса теста сейчас довольно велик, и предпринимателям подчас бывает непросто выбрать между несколькими моделями со схожими характеристиками. В таких случаях мы рекомендуем Вам обращать внимание на то оборудование, которое наиболее полно отвечает условиям эксплуатации на вашем предприятии. Обращайте первоочередное внимание на объем дежи и показатель производительности аппарата.

Раскатка теста также является важным этапом подготовки тестовой массы к дальнейшему использованию. Входе раскатки из теста формируются заготовки: для пиццы, мини-пиццы, мелкоштучных хлебобулочных изделий, например, ватрушек и т.д.Мы рекомендуем использовать тестораскатки только известных производителей с хорошей репутацией, качество продукции которых проверено временем. Одной из таких компаний является итальянская компания «Mec», которая производит широкий ассортимент оборудования для пекарен и предприятий общественного питания.

Предлагаем вам ознакомиться со следующими моделями профессиональных тестораскаток, их особенностями и техническими характеристиками. Мы уверены, что вы сможете найти для себя наиболее подходящий вариант:

  • тестораскатка настольная Mec SF 250X 220V – простая и удобнаяв эксплуатации модель, предназначенная для раскатки крутого теста и формированияиз него пластов среднего размера. Длина роликов тестораскатки составляет 250 мм, поэтому ее можно использовать для изготовления основ под мелкоштучные хлебобулочные изделия: хинкали, пельмени, чебуреки, мини-пиццу и т.д.
  • тестораскатка настольная Mec SF 320X 220V оборудована роликами-валками увеличенной длины: 320 мм. Данная модель также может использоваться для изготовления мелко- и среднеразмерных изделий из крутого теста. Тестораскатка SF 320X 220V отлично подходит для приготовления полноразмерной и мини-пиццы.
  • тестораскатка настольная Mec SF 400X предназначена для формирования из теста крупноразмерных пластов, которые далее могут использоваться для нарезки лапши или приготовления пиццы диаметром до 40 см.
  • тестораскатка настольная Mec SF 500X используется на кухнях пекарен, пиццерий, ресторанов и столовых. Благодаря увеличенной длине раскаточных валков (500 мм) с помощью данной модели можно легко раскатывать крутое тесто для создания пиццы, лапши, чебуреков, пельменей, вареников и подобной продукции.
  • тестораскатка настольная Mec SF Maxi X предназначена для изготовления пластов из крутого теста диаметром до 220 мм и толщиной до 4,5 мм.
  • тестораскатка-лапшерезка настольная Mec SF 250XTF 220V применяется не только для раскатки теста на пласты, но и для нарезки его на лашпу. Регулировка зазора для нарезки лапши осуществляется в пределах от 1,6 до 24 мм. Толщина теста в процессе раскатки варьируется в диапазоне от 0 до 7,5 мм. Тестораскатка в данной модели идентична по техническим параметрам настольной тестораскаткеMec SF 250X 220V.
  • тестораскатка-лапшерезка настольная Mec SF 320XTF 220V является моделью,аналогичной настольной тестораскаткеMec SF 320X 220V и дополнительно оборудованной лапшерезкой. Длина валков – 320 мм. Толщина теста слоя теста устанавливается в диапазоне от 0 до 7,5 мм. Толщина получаемой лапши регулируется от 1,6 до 24 мм.
  • тестораскатка-лапшерезка настольная Mec SF 400XTF включает две составляющих части: тестораскатку (которая является аналогом тестораскатки настольной Mec SF 400X) и лапшерезку.
  • тестораскатка-лапшерезка настольная Mec SF 500XTF аналогичным образом состоит из отделов для раскатки теста на пласты и нарезки сформированных пластов на полосы лапши.

Настольные тестораскатки торговой марки Mec осуществляют мягкое и эффективное раскатывание теста, которое не приводит к повреждению его структуры и позволяет сохранить упругость и пышность полученного теста. Немаловажным фактором является то, что тестораскатки и тестораскатки-лапшерезки Mec изготовлены из химически нейтральных материалов, которые являются устойчивыми к коррозии.

Для приготовления крутого теста используйте только качественное оборудование – и результат оправдает все ваши ожидания!