Рассчитать рассрочку
Бесплатный телефон для регионов России: 8 800 333 26 55 Доставка и оплата

Нет товаров. Перейти в каталог

Как открыть уличный фастфуд

Бизнес в сфере фаст-фуд. Нюансы и особенности

Рынок продажи блюд быстрого приготовления растет с каждым днем. Регулярно в крупных городах открываются всё новые и новые точки фаст-фуда. Это могут быть предприятия на фуд-кортах в торговых центрах, частные кафе и закусочные, расположенные в отдельных помещениях, или киоски уличной торговли.

Открытие собственного предприятия в этой сфере на сегодняшний день является наиболее быстро окупаемым бизнесом. Причина этого и в большом спросе на продукцию, и в высокой скорости приготовления блюд, и в небольших затратах на ингредиенты. Рассмотрим три эти причины отдельно.

Сегодня как в небольших, так и в крупных городах наблюдается тенденция роста потребления блюд быстрого приготовления. Люди предпочитают быстро перекусить на ходу, нежели готовить пищу в домашних условиях или же посещать кафе и рестораны. Покупка фаст-фуда – это существенная экономия времени, ведь человеку не требуется долго изучать меню и потом длительное время ожидать заказ. Подходя к киоску уличной торговли, покупатель примерно представляет себе, что он хочет приобрести. К тому же время ожидания заказа составляет 2-5 минут. Еще один нюанс, влияющий на высокий спрос, высокая энергетическая ценность блюд быстрого приготовления. Гамбургеры, хот-доги, шаурма и прочие блюда являются довольно питательными и сытными, поскольку готовятся с большим добавлением жиров.

Предприниматели выбирают рынок фаст-фуда еще и за высокую производительность предприятия и, как следствие, быструю окупаемость. При наличии большого спроса необходимо максимально оперативно обслуживать клиентов, чтобы они остались довольны. Именно поэтому фаст-фуд-блюда готовятся максимально быстро.

Для приготовления блюд в фаст-фуд-предприятиях, как правило, используются довольно простые, не дорогостоящие ингредиенты, применяемые как наполнители. Часто для увеличения объема блюдо наполняется шинкованной капустой, картофелем фри, помидорами и маринованными огурцами. Такой маневр позволяет не только придать блюду оригинальный вкус, но и снизить количество более дорогостоящих ингредиентов: мяса, морепродуктов и т.д.

Таким образом, открытие бизнеса в индустрии быстрого питания – довольно простое и в то же время выгодное дело. С чего же стоит начинать, открывая собственную закусочную или «донер»?

Прежде чем открыть фаст-фуд, нужно выбрать оборудование

Ключевым этапом при подготовке бизнеса к запуску является подбор профессионального оборудования для фаст-фуда. Для этого нужно составить список блюд, которые вы будете предлагать клиентам, а также точно определить, как именно будут готовиться блюда. Эта информация необходима для того, чтобы определить, какие аппараты необходимо будет задействовать для создания того или иного кушанья.

Простота формирования блюд быстрого приготовления предполагает использование элементарных в управлении аппаратов. Как правило, для создания определенного блюда всегда используются одни аппараты. Так, шаурма готовится с задействованием аппарата для шаурмы и контактного гриля, картофель фри обжаривается во фритюрнице, а хот-доги готовятся с помощью роликового гриля. Сложность заключается лишь в выборе конкретных моделей. Рынок оборудования широк, интернет пестрит сайтами компаний-производителей, ежегодно выпускающих десятки новых моделей оборудования. Поэтому подбор оборудования лучше осуществлять, проконсультировавшись со специалистом.

Уличный фаст-фуд или организация быстрого питания в помещении?

Выбирая способ продажи фаст-фуда (на улице или в помещении), предприниматель должен учесть несколько важных нюансов. Прежде всего, необходимо решить, какого размера площадь вы готовы арендовать. Исходя из этого, и будет решен вопрос. Торговля фаст-фудом на улице и его продажа в помещении имеют свои нюансы.

Содержание уличного киоска менее затратно: не столь велики расходы на электроэнергию и арендуемую площадь. Как правило, кафе быстрого питания предлагают клиентам больший выбор блюд, нежели киоски на улицах, поэтому при открытии бистро-кафе необходимо отвести место для размещения большого количества оборудования. Чем больше предприятие, тем большее количество персонала необходимо нанять, чтобы блюда готовились быстро, а у кассы не создавалась очередь. К тому же уборка помещения также будет «съедать» часть финансовых активов.

Как видим, содержание предприятия фаст-фуда в помещении более затратно. Однако у него имеются и свои преимущества. Теплое кондиционируемое помещение привлечет клиентов в любую погоду. Увеличению числа посетителей поспособствует также возможность принять пищу в комфортных условиях: сидя за столом, на мягких диванчиках, а не на улице, в толпе людей, под палящим солнцем или проливным дождем. Кроме того, клиентов часто привлекает большой ассортимент блюд, возможность выбора.

Выбирая между двумя способами продажи фаст-фуда, лучше остановиться на промежуточном варианте. Открыв кафе быстрого питания в помещении, организовать окно быстрой продажи блюд людям на улице. Это позволит удовлетворить запросы любой категории покупателей.