Рассчитать рассрочку
Бесплатный телефон для регионов России: 8 800 333 26 55 Доставка и оплата

Нет товаров. Перейти в каталог

Автоматические машины для производства Суши, Маки, Гёдзе и Сашими

PrismafoodPrismafood предлагает инновационную серию инструментов для приготовления риса по традиционным японским рецептам! Тщательное проектирование и увлечение самыми популярными блюдами японской кухни легли в основу инструментов, способных удовлетворить любые требования, в том числе и в плане рентабельности. Ассортимент моделей отличается простотой эксплуатации, универсальностью и качеством, отвечающим быстрорастущим потребностям рынка.

Рис - базовый ингредиент кухни Японии. Самые популярные рецепты суши (например, нигиридзуси или макидзуси) требуют варки риса традиционным японским способом. Сегодня специальные машины позволяют приготовить эти блюда так, как раньше они готовились вручную. Для получения такого результата Prismafood предлагает три устройства, в том числе и комплект в виде стойки, что позволяет обеспечить неизменное качество на минимальном пространстве:

  • печь Okami,
  • машина для промывки риса Zo
  • и миксер Kuma,
  • либо комплексное решение в виде стойки TORA.

ПРОМЫВАНИЕ РИСА: машина Zo промоет рис за 5 минут. Это удалит из него поверхностный крахмал и примеси, после чего рис будет готовым к варке.

ВАРКА РИСА: печь Okami обеспечивает оптимальную варку, для этого нужно просто выбрать качество риса и нажать на кнопку запуска.

НАСТАИВАНИЕ РИСА: печь Okami имеет специальную функцию, позволяющую рису настояться. Данная функция включается автоматически за 15 минут до готовности. Об окончании цикла оповестит звуковой сигнал.

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ РИСА: процесс приготовления завершается перемешиванием риса с добавлением раствора уксуса, после чего рис должен остыть. Миксер Kuma выполняет функцию черпака, облегчая труд оператора.

Печь для варки риса Okami представляет собой автоматическую систему, способную выполнять варку по традиционному японскому рецепту. Варка в Okami проходит предварительную, основную и завершающую стадии, после которых рис полностью готов для суши. Okami проста в эксплуатации, раздвижная система открытия значительно облегчает ввод и вывод кастрюли, а благодаря дисплею с графическим интерфейсом пользование печью - интуитивно понятное и полностью доступное для любого специалиста по суши.
Печи Okami можно ставить друг на друга, формируя по мере необходимости стойку из двух или трех печей. Такое гибкое решение позволяет свободно компоновать оборудование в зависимости от местных условий.

Миксер Kuma - превосходный инструмент для перемешивания и доведения риса до оптимальной температуры после варки. Удобен при подготовке риса для суши. Наряду с печью Okami миксер Kuma представляет собой решение для всех тех, кто стремится достичь результата, полностью соответствующего традиционному японскому рецепту, но при этом используя все преимущества и скорость автоматизации процесса.

Tora - это решение, объединяющее весь цикл приготовления риса для суши. Стойка полностью изготовлена из нержавеющей стали 304 и оптимально сочетает в себе машину для промывки риса, печь и миксер. Благодаря чрезвычайной компактности идеально подходит для любого ресторанного бизнеса этнической кухни, требующего рационализации имеющегося пространства. Прочность конструкции и качество материалов обеспечивают высокую надежность и долговечность.

Подставку для стойки TORA можно приобрести в полном комплекте либо в качестве альтернативы без подставки для машины для промывки риса. Подставку для машины для промывки риса можно также приобрести отдельно.

Все изделия Prismafood производятся на заводе в городе Вальвазоне провинции Порденоне. Увлеченность, компетентность и непрерывное повышение квалификации персонала, а также многолетний опыт руководства обеспечивают стремительный рост компании. Предприятие самостоятельно выполняет весь процесс производства, что выступает залогом неизменного качества и быстрого реагирования на любые требования к поставке.

Система качества Prismafood уже много лет выступает залогом успеха среди потребителей. Наряду с сертификациями и постоянными проверками еще с первых стадий проектирования разрабатываются решения, способные обеспечить надежность и долговечность оборудования. Все работники непрерывно получают обновленные сведения, на основе которых проводят беспрерывный контроль продукции. Prismafood лично обрабатывает каждый компонент, так как компания самостоятельно выполняет весь процесс производства. По этим причинам продукция Prismafood носит знак итальянского производства: “Made in Italy - Think Quality” (“сделано в Италии - синоним качества”).

Кроме этого, предлагаем новинки:

  • Автоматический робот для лепки комочков суши риса Nigiri-Simple,
  • Автоматический робот для лепки комочков суши риса Nigiri,
  • Автоматический робот для лепки комочков суши риса Nigiri + Лента,
  • Система хранения

Programmable Commercial Mixer - это аппарат для приготовления рисовой массы. В зависимости от рецептуры в этот аппарат загружается необходимое количество риса и специй. Исходные ингредиенты в течение определенного времени перемешиваются в аппарате до равномерного распределения. Известно, что в процессе приготовления риса для суши важно охлаждение рисовой массы (при приготовлении этой массы вручную японцы обдувают ее с помощью веера), поэтому аппарат, продувая воздух сквозь объем рисовой массы, обеспечивает ее автоматическое охлаждение.

Аппараты для производства роллов.

Ручной аппарат для нарезки роллов частями правильной формы и размеров.

Полностью автоматический маки резак.

Машина производитель пельмений Гёдза — это японское название китайских жареных пельменей цзяоцзы. В Китае такие вареники (пельмени) готовят на пару, жарят, либо варят вместе с супом. Японцы же едят исключительно жареные вареники.

Начинка гёдза может быть самой разнообразной: кто-то кладёт морепродукты вместо мяса, а кто-то предпочитает фрукты, овощи, и т.д.